שעועית מש אורגני

המש הוא קטניה שמקורה בהודו והוא משמש שם כבסיס לארוחה המסורתית - הדאהל. המש קל לעיכול משאר הקטניות ואינו משאיר אחריו תחושת כבדות. כמו שאר הקטניות, כדאי לשלבו עם דגנים וירקות עמילניים בכדי לקבל את כל חומצות האמינו הדרושות לגוף. המש מכיל סידן, ברזל, סיבים, זרחן וויטמינים מקבוצת B. אפשר להנביטו ואז נוספים לו ויטמין C וכמות ויטמין ה- B עולה.

מתכון בסיסי:
כוס מש מושרית במים למשך הלילה, בצל קצוץ, שום קצוץ, ג'ינג'ר, כפית זרעי כוסברה, כפית זרעי חרדל, כפית זרעי כמון, כפית כורכום, מלח, 2 עגבניות בשלות חתוכות.
מטגנים בסיר את בצל, שום קצוץ וג'ינג'ר קצוץ (לפי הטעם) עד שהבצל משחים קצת. מוסיפים את זרעי הכוסברה, החרדל והכמון לטיגון קל ואח"כ את העגבניות, סוגרים את מכסה הסיר ומבשלים עד לרתיחה. מוסיפים את המש, הכורכום והמלח, מערבבים ומכסים במים. מכסים את הסיר ולאחר הרתיחה מקטינים את האש ומבשלים עד לריכוך.
בתיאבון.
 
הרכב תזונתי ל- 100 גר'
אנרגיה    343 קק"ל
חלבונים    23.8 גר'
פחמימות    62.3 גר'
שומנים    1.2 גר'
סיבים    16.3 גר'
סידן    132 מ"ג
נתרן    15 מ"ג
ברזל    6.7 מ"ג

יש לברור לפני השימוש
להחזיק במקום קר ויבש