השומשום המלא הינו שומשום עם קליפה. השומשום המלא מכיל פי 16 יותר סידן בהשוואה לשומשום הלבן ויותר מפי 2 ברזל. בשומשום המלא יש פחות שומן ויותר פחמימות בהשוואה לשומשום שאינו מלא.
בשלוש כפיות שומשום טחון ישנה כמות של 20% מכמות הסידן המומלצת למבוגרים.
יש לברור לפני השימושלהחזיק במקום קר ויבש
