לקמח השיפון יש ריח אופייני וטעם חריף-חמצמץ במקצת. הקמח בעל ערך גליקמי 40 ותורם לשמירת רמה נמוכה של סוכר בדם. הוא מזין ומשביע לאורך זמן.
הרכב תזונתי ל- 100 גר'אנרגיה 346 קק"לחלבונים 14 גר'פחמימות 77 גר'שומנים 20 גר'סידן 0 מ"גסיבים 2.0 גר'נתרן 0 מ"גאשלגן 0 מ"גברזל 0 מ"ג
יש לנפות לפני השימושלהחזיק במקום קר ויבש