קמח שיפון אורגני

לקמח השיפון יש ריח אופייני וטעם חריף-חמצמץ במקצת. הקמח בעל ערך גליקמי 40 ותורם לשמירת רמה נמוכה של סוכר בדם. הוא מזין ומשביע לאורך זמן.

אינו מתאים לחולי צליאק.

מתכון ללחם שיפון מלא אורגני
מצרכים:
1 חבילה קמח שיפון מלא "תבואות"
350 מל'' מים
2 כפות שמן קנולה עדיף אורגני
14 גרם שמרים לחים
1 כפית מלח
אופן ההכנה:
יש לערבב את הקמח והמלח.להוסיף את השמרים המפוררים ולהוסיף את המים וחצי כפית שמן ולערבב היטב כ 10 דקות עד שמתקבל מרקם בצק אחיד ודביק.
את הבצק יש לשמן ביתרת השמן וליצור כדור משומן. לכסות במגבת ולהניח לבצק לתפוח בטמפרטורת
החדר כשעה, שעה ורבע.
ללוש שוב את הבצק היטב וליצור צורת כיכר.
יש לתת לבצק לתפוח  כ-25 דקות נוספות ללא כיסוי.
לחרוץ שני חריצים על כיכר הלחם ולהכניס לתנור מחומם ל- 225 מעלות בתוספת תבנית בינונית עם מים ליצירת לחות בחלל התנור.
לאפות כרבע שעה ולהנמיך את החום ל 200 מעלות ולאפות עוד כ 20 דקות
לאחר הוצאת הלחם מהתנור יש לתת לו לנוח כשעתיים לצינון.
בתאבון

הרכב תזונתי ל- 100 גר'
אנרגיה 293 קק"ל
חלבונים 8 גר'
פחמימות 79 גר'
שומנים 2 גר'
סיבים 18 גר'
נתרן 1.8 מ"ג
 

יש לנפות לפני השימוש
להחזיק במקום קר ויבש