בקמח הסויה יש את הכמות הגדולה ביותר של סידן ביחס לכל סוגי הקמח האחרים. הוא עשיר בחלבון ובסיבים תזונתיים ומכיל מינרלים רבים כמו אשלגן, ברזל ומגנזיום. כדאי להוסיף קמח סויה לקמח חיטה באפיית לחם, פשטידות וקציצות, לצורך שיפור הערך התזונתי של המאפה.
חסר גלוטן ולכן מתאים לחולי צליאק. יש לנפות לפני השימוש הרכב תזונתי ל- 100 גר'
אנרגיה 430 קק"ל חלבונים 38.5 גר' פחמימות 31.5 גר' שומנים 20 גר' מתוכם שומן רווי 3.8 גר' סידן 230 מ"ג סיבים 8.6 גר' נתרן 5.2 מ"ג ברזל 5 מ"ג