מוצר אורגני הוא מוצר הגדל ללא שימוש בכימיקלים בהם משתמשים להדברת מזיקים, תרופות למינהן, הוספה מלאכותית של הורמונים, דשנים כימיים או גידולים הנוצרים מתהליכים של הנדסה גנטית. גם במוצר אורגני מעובד, מקפידים שלא להשתמש בחומרים משמרים או תוספים אחרים, וכן נמנעים מצבעי מאכל סינטטיים.
הקינואה היא פרי של צמח ממשפחת הסילקיים אשר גדל באזור הרי האנדים.הקינואה עשירה בחלבון ונחשבת לחלבון שלם מכיוון שהיא מכילה איזון מושלם של חומצות האמינו השונות המרכיבות את החלבון. יש בה פחמימות וסיבים תזונתיים, מינרלים רבים (סידן, אשלגן, מגנזיום, מנגן, ברזל, אבץ) וויטמינים B,E. בשל כמות החלבון הגבוהה הקינואה משמשת גם תחליף לבשר.
מתכון בסיסי: 1 כוס קינואה, 2 כוסות מים, כפית שמן, תבלינים לפי הטעם. לשטוף היטב את הקינואה ולסנן. לטגן קלות את הקינואה בכפית שמן מס' שניות. להוסיף מים ולהביא לרתיחה, להוסיף תבלינים, להנמיך את האש ולכסות את הסיר. לבשל כ- 30 דק' עד לריכוך ולכבות את האש. להשאיר מכוסה למשך 10-5 דק' נוספות. בתיאבון.
