מוצר אורגני הוא מוצר הגדל ללא שימוש בכימיקלים בהם משתמשים להדברת מזיקים, תרופות למינהן, הוספה מלאכותית של הורמונים, דשנים כימיים או גידולים הנוצרים מתהליכים של הנדסה גנטית. גם במוצר אורגני מעובד, מקפידים שלא להשתמש בחומרים משמרים או תוספים אחרים, וכן נמנעים מצבעי מאכל סינטטיים.
פולי אזוקי אורגני האזוקי היא סוג של קטניה אשר צבעה אדום ומקורה ביפן. הסינים מאמינים שהיא מביאה מזל ולכן הם מגישים אותה בחגיהם. האזוקי מהווה מקור עשיר לאנטי-אוקסידנטים (נוגדי חימצון), אשר מונעים או מעכבים את פעולת החימצון התאית. היא שומרת על יציבות רמת הסוכר בדם והיא עשירה בחלבון, ברזל, סידן ואשלגן. פולי האזוקי משמשים כמרכיב מרכזי במרקים ותבשילים וטעמה משובח במיוחד בתוספת ירקות.
מתכון בסיסי להשרות את האזוקי למשך לילה. להוסיף מים עד לכיסוי ולבשל עד לריכוך. להוסיף תבלינים. בתאבון.
