עדשים חומים אורגנים

העדשים החומים שייכים לקבוצת הקטניות. הם עשירים בחלבון, מינרלים וויטמינים. שילוב של עדשים חומים ואורז מלא עשיר בויטמיני B ‏‏, ברזל, חומצה פולית וחומצות אמינו, ולכן מהווה תחליף מצוין לבשר עבור צמחונים.

מתכון מג'דרה
1 כוס עדשים חומים, 3 כפות שמן זית, 2 בצלים קצוצים דק, 2 כוסות אורז מלא, מלח ופלפל טחון טרי לפי הטעם, ½ 4 כוסות מים.
משרים את העדשים למשך 4-3 שעות. מסננים, מעבירים לסיר, מוסיפים מים עד לכיסוי העדשים ומביאים לרתיחה. מבשלים על להבה נמוכה עד שהעדשים יתרככו, כ- 25-20 דק' ומסננים. מחממים בסיר את השמן, ומטגנים את הבצל עד שיזהיב. מוסיפים את האורז, מתבלים במלח ופלפל ומטגנים 2 דק'. מוסיפים את העדשים המוכנות ומערבבים. מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ- 25 דק'. מכבים, משאירים את הסיר סגור 15 דק' ומערבבים.
בתיאבון

הרכב תזונתי ל- 100 גר'
אנרגיה 353 קק"ל
חלבונים 25.8 גר'
פחמימות 60 גר'
שומנים 1 גר'
סיבים 30.5 גר'
נתרן 6 מ"ג
סידן 56 מ"ג
ברזל 7.54 מ"ג
אשלגן 955 מ"ג

יש לברור לפני השימוש
להחזיק במקום קר ויבש