חומוס אורגני

החומוס הינו קטניה אשר גדלה באפריקה, אסיה, אמריקה ואירופה. ישנם סוגים שונים של חומוס המשתנים בגודלם וצבעם.
החומוס עתיר סיבים ולכן נותן תחושה של שובע שיכולה להימשך זמן רב, ועם זאת הוא בעל ערך קלורי נמוך.
החומוס מכיל סידן, ברזל, אשלגן, ויטמין B3 וחומצות שומן בלתי רוויות. כמו כן הוא בעל ערך גליקמי נמוך.
חטיף מצוין לילדים במקום חטיפים מלאכותיים.

מתכון בסיסי
משרים את גרגרי החומוס במים למשך לילה לפני הבישול. שופכים את המים וממלאים מים נקיים עד מעבר לגובה החומוס בסיר. מבשלים כשעה בסיר מכוסה על אש קטנה עד שהגרגרים מתרככים. לאחר צינון קל אפשר להוסיף שמן זית, מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
* רצוי להחליף את המים מס' פעמים במהלך הבישול לצורך פירוק האנזימים מעכבי החלבונים.
בתיאבון.

הרכב תזונתי ל- 100 גר'
אנרגיה 364 קק"ל
חלבונים 19.3 גר'
פחמימות 60.7 גר'
שומנים 6 גר'
נתרן 24 מ"ג
סיבים 17.4 גר'
סידן 105 מ"ג
ברזל 6.2 מ"ג
אשלגן 797 מ"ג

יש לברור לפני השימוש
להחזיק במקום קר ויבש
באנגלית: HUMMUS