מוצר אורגני הוא מוצר הגדל ללא שימוש בכימיקלים בהם משתמשים להדברת מזיקים, תרופות למינהן, הוספה מלאכותית של הורמונים, דשנים כימיים או גידולים הנוצרים מתהליכים של הנדסה גנטית. גם במוצר אורגני מעובד, מקפידים שלא להשתמש בחומרים משמרים או תוספים אחרים, וכן נמנעים מצבעי מאכל סינטטיים.
האפונה הצהובה שייכת למשפחת הקטניות, צבעה צהוב חיוור והיא בעלת טעם עדין ומרקם רך. מקורה במזרח התיכון ומשתמשים בה גם בהודו ובסין. האפונה הצהובה הינה מקור מצויין לחלבונים, אשלגן, סידן, ברזל וחלק מקבוצת ויטמיני בי.
מרק אפונה צהובה ודלעת: שוטפים היטב 2 כוסות אפונה. מטגנים בסיר בצל חתוך לקוביות וקוביות דלעת. מוסיפים את האפונה ומטגנים כדקה. מוסיפים לסיר 4-5 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מתבלים לפי הטעם ומבשלים על אש נמוכה עד שהאפונה מתרככת.
