מוצר אורגני הוא מוצר הגדל ללא שימוש בכימיקלים בהם משתמשים להדברת מזיקים, תרופות למינהן, הוספה מלאכותית של הורמונים, דשנים כימיים או גידולים הנוצרים מתהליכים של הנדסה גנטית. גם במוצר אורגני מעובד, מקפידים שלא להשתמש בחומרים משמרים או תוספים אחרים, וכן נמנעים מצבעי מאכל סינטטיים.
הגרגירים דמויי-דגנים אלו אינם שייכים למשפחת הדגניים אלא למשפחות בוטניות שונות, אך נכללים בנשימה אחת עם הדגנים עקב ההרכב והשימוש התזונתי הדומה שלהם. מקור האמרנט בדרום אמריקה, בצמח בשם ירבוז. שימש למאכל אצל האינדיאנים עד המאה ה-16. האצטקים ייחסו לו כוחות על - טבעיים ושילבו אותו בטקסים דתיים. בשנות השבעים של המאה הקודמת חל עניין מחודש בצמח עקב זיהוי הפוטנציאל הגלום בו כמקור חלבון ייחודי מהצומח. בימינו משמשים זרעי הצמח למאכל במרכז ובדרום אמריקה, מקסיקו ובחלקים של אפריקה ואסיה.
האמרנט מכיל כמות גדולה של חלבון, כמות הסידן בו כפולה מכמות הסידן בחלב, כמות הסיבים גדולה פי שלושה מכמות הסיבים בחיטה וכמות הברזל- פי חמישה. אכילת אמרנט בשילוב עם חיטה, תירס או אורז מלא מניבה חלבון מלא.
אמרנט משתלב היטב עם מרקים, לחמים ועם דגנים מלאים אחרים. השימוש בו דומה לאורז. משתלב נהדר עם אורז מלא ומשפר את טעמו. בדומה לזרעי התירס ניתן להכין ממנו גם מיני "פופקורן".
לשמור בקירור ללא דשנים כימיים ללא חומרי הדברה
הרכב תזונתי ל- 100 גר' אנרגיה 374 קק"ל חלבונים 14 גר' פחמימות 66 גר' שומנים 6 גר' מתוכם שומן רווי 1.6 גר' שומן לא רווי 4.2 גר' נתרן 5 מ"ג
