אורז פרא אינו אורז, אלא עשב הצומח במים לידי אגמים ונהרות בעלי זרימה רגועה בצפון אמריקה. מכיוון שאורז הבר גדל באופן חופשי בטבע, כ- 60% ממנו לא מגיע לכדי קטיף ולכן מחירו גבוה. כמות השומנים הרווים, הכולסטרול והסודיום קטנה מאד באורז הפרא. לעומת זאת הוא עשיר בחומצת האמינו החיונית ליזין, בוויטמין בי ואשלגן וכמו כן בתיאמין, ניאסין וריבופלבין. אפשר לערבב את אורז פרא יחד עם אורז מלא בבישול. יחס האורז למים בבישול הוא 1:3.
הרכב תזונתי ל- 100 גר' אנרגיה 337 קק"ל חלבונים 8.9 גר' פחמימות 78 גר' שומנים 3.3. גר' נתרן 8 מ"ג סיבים 6.7 גר' סידן 30 מ"ג ברזל 1.2 מ"ג אשלגן 220 מ"ג
